明石鮓
箕面や北新地で腕を磨いてきた店主が、手間ひまかけた極上の寿司や肴を提供する明石鮓。素材選びにも調理にも妥協をせず、「お客様一人ひとりが満足していただける料理を提供したい」との想いから、カウンター8席のみで勝負。天然ものの魚介の寿司は昆布を入れて寝かした粘りのある醤油で、ウニには炭塩をまぶすなど、素材本来の味を引き出す職人の技がキラリと光る。北海道産と淡路島産のウニの食べ比べもできるので、贅沢な食を試してみては。
- 貸切OK
- カードOK
- 妥協しないのは料理だけではない。落ち着いた雰囲気の店内には、厳選された美しい器が並ぶ。ゆったりと座れるよう、椅子の肘掛けや臨席との空間にも配慮され、心尽くしの寿司を味わえる。※中学生以下のお子様は入店不可
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